Secteur · Café
Ouvrir votre café
Un café se crée dans l’ordre inverse de ce que font la plupart des gens : le local d’abord, la société ensuite, la licence d’exploitation enfin. Signer un bail sur un local qui ne pourra pas obtenir la licence est l’erreur la plus chère de ce métier.
Notre recommandation
Pour ce secteur, nous conseillons la SARL à associé unique.
Un café engage un bail, du personnel et du matériel : trois sources de dettes que le régime auto-entrepreneur laisserait peser sur votre patrimoine personnel.
SARL à associé unique — ce que ça coûte
Prix tout compris, frais officiels inclus.
700 MAD pour démarrer · immatriculation en 7 à 12 jours
Ce qui change pour vous
Ce que la café impose et que les autres secteurs ignorent.
Ce sont les points sur lesquels un dossier mal monté se paie plus tard, en modification statutaire ou en régularisation fiscale.
- 01
La licence d’exploitation dépend du local, pas de vous
L’autorisation d’ouvrir un café est délivrée par la commune, après avis sur l’hygiène, la sécurité et la conformité du local. Un local en rez-de-chaussée d’immeuble d’habitation, sans extraction ni issue conforme, peut se voir refuser la licence quel que soit le sérieux de l’exploitant. Faites vérifier le local avant de signer le bail — pas après.
- 02
Café et restaurant ne sont pas la même catégorie
Servir des boissons et des pâtisseries relève du café ; préparer des plats relève de la restauration, avec des exigences d’hygiène plus lourdes. Si vous voulez les deux, l’objet social et la demande de licence doivent le prévoir dès le départ. Ajouter la cuisine six mois plus tard, c’est refaire le dossier.
- 03
Le bail commercial se négocie avant l’immatriculation
Le bailleur voudra un locataire identifié ; la société n’existe pas encore. On signe soit une promesse de bail conditionnée à l’immatriculation, soit un bail au nom du futur gérant repris ensuite par la société. Nous vous disons laquelle des deux protège le mieux votre apport dans les travaux.
- 04
Le personnel se déclare dès la première heure
Serveur, barista, plongeur : chaque salarié doit être déclaré à la CNSS dès son embauche. Le café est un secteur contrôlé, et un salarié non déclaré lors d’une inspection coûte bien plus que les cotisations économisées. L’affiliation CNSS de la société est incluse dans notre création ; les déclarations mensuelles relèvent de la comptabilité.
À vérifier avant de déposer
Les points que nous contrôlons avec vous.
Aucune page web ne peut trancher ces questions à votre place : elles dépendent de votre activité exacte, de vos produits et de votre commune. Nous les passons en revue lors du premier appel.
- La compatibilité du local avec une licence de café : zone, extraction, accès, avis du syndic si copropriété
- Les règles d’hygiène applicables à la préparation et au service de denrées
- Les horaires d’ouverture autorisés par la commune pour votre catégorie
- La licence spécifique, très encadrée, si vous envisagez de servir de l’alcool
Questions fréquentes
Sur la création en café.
Puis-je ouvrir un café en tant qu’auto-entrepreneur ?
Le régime existe pour ce type d’activité, mais il ne convient pas à un café : vous aurez des salariés, un bail et des fournisseurs, et le plafond de chiffre d’affaires du régime sera dépassé dès la première année d’un café qui marche. Créez directement une SARL à associé unique.
Combien de temps avant d’ouvrir ?
La société prend 7 à 12 jours. La licence d’exploitation dépend de la commune et de l’état du local : de quelques semaines à plusieurs mois si des travaux sont exigés. Les travaux eux-mêmes sont souvent le vrai chemin critique. Comptez trois mois entre la signature du bail et la première tasse servie.
Faut-il un diplôme pour ouvrir un café ?
Non. Aucune qualification n’est exigée de l’exploitant. Ce qui est exigé porte sur le local et l’hygiène, et cela s’obtient par la conformité, pas par un diplôme.
Votre question n’y est pas ? C’est souvent le cas — chaque dossier a sa particularité. Un juriste vous répond en direct.
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Les trente et une fiches métier, par famille
Cette page décrit le cadre général applicable au secteur à la date de sa dernière mise à jour. Elle ne constitue pas un conseil juridique personnalisé : les régimes d’autorisation, les taux et les seuils évoluent, et votre situation peut appeler des vérifications supplémentaires. Seul l’examen de votre dossier permet de trancher.
Parler à quelqu’un
Votre projet en café, en quinze minutes
Décrivez-nous votre activité exacte : nous vous dirons quelles autorisations s’appliquent, quelle forme choisir et ce que le dossier va coûter. Sans facturer cet échange.
06 62 27 71 87 depuis l’étranger : +212 6 62 27 71 87Lun – Sam, voir nos horaires
- 01
Vous parlez à un juriste, pas à un standard
La personne qui décroche est celle qui montera votre dossier. Elle connaît les délais réels du tribunal de Casablanca cette semaine.
- 02
Quinze minutes suffisent pour trancher
Forme juridique, capital, régime fiscal, pièces à réunir : à la fin de l’appel vous savez quoi faire, même si vous ne travaillez pas avec nous.
- 03
C’est gratuit et sans suite obligatoire
Pas de devis à signer, pas de relance commerciale. Si votre projet ne relève pas de nos compétences, nous vous le disons et nous vous orientons.